Новый сорт яровой твердой пшеницы Тамара – источник каротиноидных пигментов

ель работы заключалась в создании и внедрении в производство сорта яровой твердой пшеницы, адаптированного к климатическим условиям Нижнего Поволжья, отвечающего по продуктивности и качеству зерна современным требованиям рынка сырья для производителей макаронной продукции. Качество зерна – важнейший критерий, по которому производится оценка твердой пшеницы. Для современного производства паста продуктов необходимо зерно с натурой не менее 770 г/л, стекловидное (не менее 80,0%), с высоким качеством клейковины (индекс глютена не менее 80 ед.пр.). Содержание каротиноидных пигментов от 7,0–8,0 мг/кг, где индекс желтизны (цвет семолины) не менее 22,0 у.е. Новый сорт яровой твердой пшеницы Тамара соответствует всем предъявляемым параметрам. Сорт получили методом сложноступенчатой гибридизации между лучшими сортами и линиями лаборатории селекции и семеноводства яровой твердой пшеницы «ФАНЦ Юго-Востока» и отобранными образцами из коллекций селекционных центров РФ, ВИРа, и ICARDA. Сорт среднеспелый, от всходов до колошения 50 дней, высота растений 96 см. В среднем за три года (2019–2021) по продуктивности превысил сорт стандарт Краснокутка 13 на 0,3 т/га, а сорт Саратовская золотистая – на 0,5 т/га. Максимальный урожай в производственном посеве ОПХ «Красавское» в 2020 г. составил 3,14 т/га. Сорт характеризуется высоким содержанием каротиноидных пигментов, эластичностью и прочностью клейковины, янтарно-желтым оттенком спагетти, их низкой разваримостью, приятным вкусом и пищевой ценностью. Новый сорт яровой твердой пшеницы Тамара внесен в Государственный реестр селекционных достижений с 2022 года. Рекомендован для возделывания по 8-му региону Российской Федерации. 

1. Васильчук Н.С. Селекция яровой твердой пшеницы. Саратов: Новая газета, 2001. 124 с.

2. Гапонов С.Н., Попова В.М., Шутарева Г.И., Цетва Н.М., Паршикова Т.М., Щукин С.А. 25 лет сорту Саратовская золотистая // Зерновое хозяйство России. 2018. №5(59). С. 57–60. DOI: 10.31367/2079-8725-2018-59-5-57-60.

3. Гапонов С.Н., Шутарева Г.И., Цетва Н.М., Цетва И.С., Милованов И.В. Сорта и линии ICARDA в селекции яровой твердой пшеницы (Triticum durum Desf) Нижнего Поволжья // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции 2021. №3(182). С. 137–142. DOI: 10.30901/2227-8834-2021-3-137-142.

4. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). М.: Книга по требованию, 2012. 352 с.

5. Мальчиков П.М., Мясникова М.Г., Чахеева Т.В. Качество клейковины сортов твердой пшеницы самарской селекции и сортов из Италии и Австралии // Достижения науки и техники АПК. 2021. № 9(35). С. 25–30. DOI: 10.53859/0235-2451-2021-35-9-25.

6. Мясникова М.Г., Мальчиков П.Н., Шаболкина Е.Н., Анисимкина Н.В., Розова М.А., Чахеева Т.В. Результаты селекции твердой пшеницы в России на содержание каротиноидных пигментов в зерне // Зерновое хозяйство России. 2019. № 6(66). С. 37–40. DOI: 10.31367/2079-8725-2019-66-6-37-40.

7. Плешков Б.П. Практикум по биохимии растений. М.: Колос, 1968. 192 с.

8. Di Paola A., Ventura F., Vignudelli M., Bombelli A., Severini M. A generalized phenological model for durum wheat: application to the Italian peninsula // Journal of the Science of Food and Agriculture. 2020. Vol. 100(11). P. 4093–4100. https://doi.org/10.1002/jsfa.9864.

9. Mares D., Mrva K. Late-maturity a-amylase: Low falling number in wheat in the absence of preharvest sprouting // Journal of Cereal Science. 2008. Vol. 47. P. 6–17. https://doi.org/10.1016/j.jcs.2007.01.005.

10. OHLEBE.ru [Электронный ресурс]. Режим доступа: https://ohlebe.ru/news/rf/585-triticumdurum-vozvrashchenie-yantarnogo-zern (дата обращения 25.02.2022).

11. Thomas C., Maître I., Symoneaux R. Consumer-led eco-development of food products: a case study to propose a framework // British Food Journal. 2021. Vol. 123(7). P. 2430–2448. https://doi.org/10.1108/BFJ-11-2020-1050.